Tartin

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Tartin
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Uno de los postres clásicos por excelencia es el pie de manzana, la tarta tatin es una variedad del mismo, un poco más elegante y cuya forma de preparar es muy sencilla.
Ingredientes
  • 1 rollo de masa de hojaldre o brisa
  • 1 molde de 24 cm diámetro de borde alto
  • 1 cuadro de nata líquida, para repostería (opcional)
  • 1 Kilo de manzanas (reinetas o golden)
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar gordo
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, quitándoles las semillas.
  2. Espolvoreamos el molde generosamente con el azúcar granulado y con mantequilla. Debe ser una gran cantidad de azúcar, de este modo caramelizamos las manzanas.
  3. Colocamos las manzanas encima, con la parte combada hacia abajo, intentando que quede apretado y sin agujeros.
  4. Lo ponemos sobre a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, para que se caramelice el azúcar junto con las manzanas y al mismo tiempo se doren.
  5. Posteriormente metemos en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.
  6. Después de que pasé ese tiempo lo sacamos del horno y espolvoreamos con un poco más de azúcar.
  7. Tomamos la masa y la colocamos sobre el molde, que ya está medio hecha.
  8. Pinchamos con un tenedor, para que no suba la masa otros 10 ò 15 minutos, sin tostarse demasiado.
  9. Tras ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar 5 ò 10 minutos, no más, y se desmolda en una plato grande.

Tartin

Uno de los postres clásicos por excelencia es el pie de manzana, la tarta tatin es una variedad del mismo, un poco más elegante y cuya forma de preparar es muy sencilla.