Sopa de Tortilla

por 1 Comentario
Sopa de Tortilla
 
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Deleita tu paladar y el de tus invitados con los sabores de México. Con esta receta fácil y rápida prepara una rica y deliciosa sopa de tortilla. ¡Te fascinará!
Autor:
Tipo de Receta: Sopa
Ingredientes
  • 6 tortillas, cortadas en tiras y fritas
  • Aceite de oliva
  • 4 jitomates
  • ½ cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
  • 1 aguacate, pelado y en rebanadas
  • Queso rallado tipo Chihuahua
  • Crema, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
  1. Primero debes tener ya fritas y en tiritas las tortillas que usarás.
  2. Coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose. Luego licúalos junto con la cebolla y el ajo y después cuélalos.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente a fuego medio y vierte dentro de éste la mezcla licuada y colada. Cocina hasta que se sazone y se espese un poquito.
  4. Agrega el caldo, epazote, sal y pimienta negra molida, y deja que suelte el hervor. Reduce la flama y hierve a fuego bajo durante unos minutos más.
  5. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén chico a fuego medio. Dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
  6. Sirve la sopa caliente y adorna con chile pasilla, tiritas de tortilla, aguacate, queso y crema. ¡Buen provecho!

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  • marudolly

    muy rica