Pastel de Durazno

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Pastel de Durazno
 
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Tiempo Total
 
El durazno es uno de los frutos más ricos que la naturaleza nos ha dado y es que además de tener un sabor delicioso, es el mejor ingrediente para postres.
Ingredientes
  • 4 huevos y 3 yemas
  • 150 g harina
  • 55 g de almidón de maíz (maizena)
  • 150 g azúcar
  • 30 g de miel
  • Crema Chantilly
  • 3 Duraznos en almíbar.
  • ½ vaso de coñac
  • Ingredientes para la crema pastelera :
  • 2 huevos
  • 100g azúcar
  • 100 g harina
  • 300 cc leche
  • Extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Poner en la batidora los huevos, las yemas, el azúcar y la miel y batir hasta que esponje o llegue al punto letra.
  2. Por separado mezclamos con movimientos envolventes la harina con el almidón de maíz y vaciamos poco a poco a la mezcla que se encuentra en la batidora
  3. Después de terminar de mezclar bien los ingredientes, colocamos la masa en un molde previamente sellado con mantequilla y llevamos al horno en 200º por 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
  4. Para la crema pastelera colocamos en una sartén todos los ingredientes r a fuego lento por 5 minutos a partir del hervor. Ir mezclando continuamente. Lo llevamos a un bol frío y tapamos con papel film.
  5. Cuando el pastel que metimos al horno esté frío, partimos a la mitad con mucho cuidado. Agregamos en una superficie una capa de crema pastelera y otra capa de trozos de durazno que pueden ir en rodajas finas para finalizar con otra capa de crema pastelera y tapar con la otra mitad del bizcocho.
  6. Cuando hayamos finalizado, cubrimos todos los alrededores con crema chantilly para que nuestro pastel de durazno quede delicioso.