Panetón

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Panetón
 
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El Panetón es un delicioso pan proveniente de Perú, se suele comer en la noche de Navidad y es una excelente opción que a todos gustara.
Autor:
Tipo de Receta: Pan Dulce
Personas: 6
Ingredientes
  • 250g Harina sin preparar
  • 350g Azúcar blanca
  • 240g Mantequilla
  • 2½ Cucharadas de agua de azahar
  • 1½ Tazas de leche
  • 60g Levadura fresca
  • 3oz Vino dulce
  • 100g Pasas
  • 100g Frutas confitadas
  • 8 Huevos
  • Cáscara de una naranja picada en cuadritos
  • 1 Cucharadita anís en grano
  • 1 Cucharadita esencia de chirimoyas
  • 3 Gota de colorante amarillo
Instrucciones
  1. Diluir la levadura en una taza de leche tibia y agregar el anís chancado.
  2. Poner en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, agregar poco a poco el harina, agregar los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la cáscara de naranja macerada y la esencia de chirimoya.
  3. Mezclar los ingredientes. Una vez que la masa se mezcle bien, colocarla en un tablero y amasarla durante media hora.
  4. Colocar luego en un tazón, reposar por espacio de 6 a 8 horas.
  5. Extender la masa y partir dos porciones iguales agregándole a cada una la misma cantidad de pasas y frutas confitadas.
  6. Enrollar la masa del borde hacia adentro.
  7. Colocar en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.
  8. Dejar reposar una o dos horas tapando con una servilleta húmeda.
  9. Pintar encima con yema de huevo haciendo un corte en forma de cruz.
  10. Calentar el horno previamente a 400ºC, meter los panetones en el horno y después de 5 minutos bajar la temperatura a 350ºC.
  11. Hornearlos de 45 a 60 minutos.

Panetón

El Panetón es un delicioso pan proveniente de Perú, se suele comer en la noche de Navidad y es una excelente opción que a todos gustara.