Orzo con Salmón, Coco y Vainilla

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Orzo con Salmón, Coco y Vainilla
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Si eres de los que les gusta los sabores dulces, esta receta de pescado es para ti.
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Ingredientes
  • 50 gr de salmón marinado en cubos
  • 350 gramos de orzo
  • 450 ml. de leche de coco
  • 300 ml. de agua
  • 2 c/p de pasta de curry rojo
  • 1 puerro
  • 2 ajos tiernos
  • Jengibre fresco (del tamaño de una nuez)
  • ½ c/c de shichimi togarashi (opcional)
  • 1 vaina de vainilla
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de vainilla
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Brotes de rabanito
  • sal.
Instrucciones
  1. Pela el puerro y ajos tiernos y pícalos en juliana fina, después pela el jengibre y rállalo con un rallador fino.
  2. Pon un poco de aceite de oliva extra virgen en una cazuela de paredes bajas, caliéntalo y pasa por agua el puerro y los ajos tiernos a fuego lento. Cuando estén tiernos y empiecen a caramelizar, añade el jengibre rallado e incorpora a la pasta de curry rojo, mezcla bien y añade el orzo.
  3. Sofríe un par de minutos y baña con la leche de coco y el agua, añade sal, la pimienta negra y pon a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
  4. Cuando entre en ebullición, baja el fuego y deja cocer unos 10 minutos moviendo de vez en cuando para evitar que la leche se pegue al fondo. Cuando falten dos o tres minutos añade el shichimi y raspa el interior de la vaina de vainilla sobre el orzo, mezcla bien y termina la cocción. Trocea el salmón marinado en dados.

 

Orzo con Salmón, Coco y Vainilla

Si eres de los que les gusta los sabores dulces, esta receta de pescado es para ti.