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Ensalada de Pollo con Pimientos Asados

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Ensalada de Pollo con Pimientos Asados ​​y Almendras Tostadas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Pruebe esta ensalada de pollo trenzado, un complemento perfecto para un picnic. Se puede servir con pan o una envoltura alrededor de una lechuga.
Autor:
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 taza de mantequilla sin sal, almendras tostadas, finamente picado
  • ½ cebolla roja grande, picada
  • ½ taza de perejil, picado
  • Un frasco de 8 onzas de pimientos rojos asados
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Ponga las hojas de laurel y el caldo de pollo en una olla con una tapadera y lleveel caldo a fuego lento. Agregar las pechugas de pollo a la olla. Regresa la accióna fuego lento. Cubra la olla. Apague el fuego. Deja que el pollo fuerte en el stockdurante 30 minutos a una hora.
  2. Picar el ajo, otros ingredientes, almendras, cebolla, perejil, pimientos rojos asados-y la campana agregar a un tazón grande. Espolvorear un poco de sal sobre la mezcla y agregue el aceite y el vinagre. Mixt los ingredientes
  3. Cuando las pechugas de pollo estén cocidos, sacarlos de la acción y dejar que se enfríe. A continuación, triturar las pechugas de pollo en trozos pequeños con la mano. Mezclar los trozos de pollo con el resto de los ingredientes y sirve fría.